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（健康醫療網／記者許碩穎報導）情人節即將到來，情侶間喜歡送上巧克力以表心意。但是，根據國民健康署調查，大部分市售巧克力在製作過程中，會添加糖或其他原料，導致巧克力熱量極高，吃巧克力好像在「喝油」。100公克市售牛奶巧克力，熱量552大卡熱量，等於喝下12.3茶匙食用油；另外，像是浪漫的巧克力花束(約10顆)，熱量高達744大卡，吃掉一束等於喝下16.5茶匙食用油！國民健康署建議，只要掌握挑選巧克力五原則，情人節就可以浪漫又不發胖：一、選擇熱量及含糖量低巧克力建議民眾優先購買熱量較低的巧克力。如同廠牌的巧克力，也可依據其口味不同，選購熱量相對較低的巧克力，例如同一廠牌牛奶夾餡巧克力100公克564大卡熱量，巧克力榛子口味100公克為524大卡熱量，選擇後者熱量較低，相較減少攝取0.9茶匙食用油。二、選擇飽和脂肪較低的黑巧克力飽和脂肪攝取過多會增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病等風險，所以民眾可選擇飽和脂肪較低的「黑巧克力」，不僅可減少飽和脂肪的攝取，還可攝取到黑巧克力中的礦物質(鉀、磷、鐵、鎂、鋅等)及抗氧化的物質-黃酮類化合物（flavonoids），是一種植物性化學成分，可穩定血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化和發炎等。但要注意的是，黑巧克力熱量並不低於一般巧克力，因此仍需適量攝取。三、選擇堅果類的巧克力堅果種子類食物，富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，可降低壞膽固醇(LDL-C)，亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能，但因堅果的油脂類含量較多，如過量攝取，亦會造成肥胖。四、選擇無反式脂肪的巧克力部分巧克力往往為了添加口感和硬度，添加奶油、氫化植物油，即所謂反式脂肪，世界衛生組織(WHO)指出，攝取反式脂肪會增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險，若於總熱量中降低0.5 %來自反式脂肪的熱量攝取，可減少3 % 中風死亡以及6 % 冠心病死亡的機率。建議民眾在選購巧克力時，應避免購買含有反式脂肪的巧克力。五、適量吃、分享吃可可含量高的巧克力含有對身體有益的成分，但是千萬不可忽視巧克力所含脂肪及熱量！因此，建議民眾適量吃，也可和情人、好友分享，享受浪漫情人節的同時可以更健康、快樂。
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